LICOR DE JABUTICABA

600 ml Cachaça de boa qualidade
1 Kg Jabuticabas
1 Kg Açúcar

Lave as jabuticabas e deixe secar por completo. Amasse as jabuticabas com as mãos, apertando-as bem. Coloque as jabuticabas e a cachaça em um recipiente herméticamente fechado e deixe de 10 a 15 dias sem mexer. Após os 15 dias, leve o açúcar ao fogo, com um pouco de água. Faça uma calda grossa. Coe a cachaça com a jabuticaba e misture a calda de açúcar.